अगर आपको स्वस्थ रहना है तो आपको पता होना चाहिए संतुलित आहार किसे कहते हैं क्युकी एक संतुलित आहार में सभी पोषक तत्व एक अनुपात में मोजूद होते है जो लाभकारी है
संतुलित आहार वह आहार होता है जिसमे सभी प्रकार के पोषक तत्व उचित मात्रा में मिले होते है उसे ही हम संतुलित आहार कहते है जो शरीर को रोग से बचाने में मदत करते है
संतुलित आहार प्रत्येक इंसान के आयु स्वास्थ्य और कार्य के अनुसार निर्धारित किया हुआ होता है संतुलित आहार को निर्धारित करने के लिए भोजन सामग्रियों में कार्बनहाईडेट प्रोटीन और वसा की प्रतिशत की मात्रा बराबर होनी चाहिए
संतुलित आहार किसे कहते हैं
मुख्या रूप से हम जो भी खाना पुरे दिन में खाते है उस खाने में अलग अलग तरह के पोषक प्रदार्थ एक अनुपात में होने चाहिए जिसे हम वह खाना खाकर अपने शरीर की सभी आवश्यकताओ की पूर्ति कर सके इसे ही हम संतुलित आहार कहते है
जो भी हम खाना खाते है उस खाने में कार्बोहाइड्रेट , वसा , प्रोटीन , विटामिन्स आदि पोषक प्रदार्थ सही मात्रा में होने चाहिए जिसे हम अपने शरीर में पोषक तत्व की कमी को पूरा कर सके यह संतुलित आहार का मतलब होता है
हमारा शरीर किसी भी कार्य के लिए उर्जा मुख्या भोजन से ही प्राप्त करता है और हमारे शरीर के सही विकास के लिए भोजन में सभी पोषक तत्त्व का होना बहुत जरुरी होता है
अगर हम सही मात्रा में संतुलित आहार का सेवन करते है तो इसे हमारा शरीर और हमारा दिमाग सही से कार्य करता है जिसे हमे थकान कमजोरी आदि की समस्या नहीं होती है
और एक संतुलित आहार का सबसे अच्छा स्त्रोत शाकाहारी भोजन ही माना जाता है जिसे हम आसानी से सभी पोषक तत्व को ग्रहण कर सकते है
संतुलित आहार के लाभ
संतुलित आहार के अलग अलग बहुत से लाभ होते है जिसके बारे में आपको निचे देखने को मिल जाएगा जो इस प्रकार है
(1) . हमे उर्जा प्रदान करता है
संतुलित आहार का मुख्या लाभ है यह हमे सही उर्जा प्रदान करता है जिसे हम कोई भी कार्य आसानी से कर लेते है हमारे दिनभर का कोई भी काम करने के लिए उर्जा की जरूरत होती है उसके लिए विटामिन्स , खनिज , साबुत अनाज , फल सब्जियाँ , प्रोटीन की जरूरत होती है इनके लिए एक संतुलित आहार जरुरी है
(2) . इम्यून सिस्टम को अच्छा करता है
हमारा इम्यून सिस्टम बहुत ही ज़रूरी होता है क्युकी यह इम्यून सिस्टम रोगाणुओ से लड़ता है और हमारे शरीर को बचाता है इसलिए इम्यून सिस्टम के लिए संतुलित आहार बहुत ज़रूरी होता है विटामिन ए , विटामिन बी , विटामिन सी , विटामिन ई आदि का संतुलित आहार में होना जरुरी होता है
(3) . वजन कम या ज्यादा नहीं होने देता है
वजन को कम या ज्यादा करने के लिए संतुलित आहार बहुत लाभकारी माना जाता है अगर आप संतुलित आहार का सेवन सही मात्रा में करते है तो यह आपके वजन को नियंत्रण में रखता है जिनका वजन कम होता है उनका वजन बढ़ने लगता है और जिनका ज्यादा है उनका कम होने लगता है इसकी डाइट के अनुसार
(4) . शरीर के विकास और दिमाग के लिए लाभकारी है
हमारे शरीर का विकास और दिमाग के लिए संतुलित आहार बहुत ज्यादा लाभकारी होता है हम पुरे दिन जो भी कार्य करते है उसे उर्जा कम हो जाती है साथ ही तनाव सा रहता है उसके लिए संतुलित आहार का सेवन जरुरी होता है यह हमारे शरीर का विकास करता है और दिमाग को सही से कार्य करने में मदत करता है
(5) . पोषक तत्व को पूरा करता है
संतुलित आहार के माध्यम से हम सभी पोषक तत्व की पूर्ति कर सकते है अगर हम किसी एक प्रदार्थ का सेवन करे तो हम पोषक तत्व को पूरा नहीं कर सकते है परन्तु संतुलित आहार के सेवन से हम पोषक तत्व की कमी को आसानी से पूरा कर लेट है इसे हमे विटामिन्स , फाइबर , कार्बोहाइड्रेट आदि पूरी तह से मिल जाता है
(6) . शरीर की कमजोरी को दूर करता है
हमारा शरीर भोजन से चलता है अगर हम संतुलित आहार का सेवन नहीं करते है तो हमे कमजोरी महसूस होती है कार्य सही से नहीं कर पाते है थकान सी रहने लगती है एसे में अगर रोज संतुलित आहार का सेवन करते है तो हमारी थकान की समस्या ठीक हो जाती है
संतुलित आहार के प्रकार
संतुलित आहार के प्रकार के बारे में आपको निचे देखने को मिल जाएगा जो इस प्रकार है
(1) . कार्बोहाइड्रेटस
कार्बोहाइड्रेटस मुख्या कार्बन , हाईड्रोजन , ऑक्सीजन से मिलकर बनती है और कार्बोहाइड्रेटस हमे गन्ना , चुकंदर , खजूर , आलू , चावल , अरबी , मक्का , साबूदाने से प्राप्त होती है यह हमारे शरीर को उर्जा प्रदान करती है
(2) . वसा
यह भी मुख्या कार्बन , हाईड्रोजन , ऑक्सीजन से मिलकर बनता है परंतु वसा के अंदर ऑक्सीजन की मात्रा बहुत कम होती है और वसा हमे दूध , घी , मक्खन , पनीर , चर्बी , और नारियल , बादाम , मूंगफली आदि से प्राप्त होता है और यह वसा शरीर में भोजन के माध्यम से रहती है और शरीर को शुरक्षा प्रदान करती है और यह उर्जा का प्रमुख स्त्रोत है
(3) . प्रोटीन्स
प्रोटीन्स मुख्या रूप से कार्बन , हाइड्रोजन , ऑक्सीजन , नाइट्रोजन से बनता है प्रोटीन का निर्माण एमिनो अम्लो से होता है प्रोटीन्स का निर्माण 20 अमीनो अम्ल करते है उसमे से 10 अम्ल भोजन से प्राप्त होते है
और बाकी 10 का निर्माण जंतु कोशिका खुद करती है और प्रोटीन हमे मछली , अंडा , दूध , मांस , पनीर , दाले , गेहूं , मूंगफली आदि से प्राप्त होता है प्रोटीन कोशिकाओ की मरमत करते है और शरीर को बढ़ने में मदत करते है
(4) . विटामिन्स
विटामिन्स मुख्या रूप से जटिल कार्बनिक प्रदार्थ होते है जो मुख्या उपापचय कार्य के लिए लाभकारी होते है विटामिन्स मेटाबॉलिज्म की लिए बहुत जरुरी होते है और विटामिन्स शरीर को प्रतिरिक्षा प्रदान करते है विटामिन्स आपको फलो से सब्जियों से आसानी से प्राप्त हो जाता है विटामिन्स की कमी से आँखे कमजोर , बाल झड़ने , ड्राई त्वचा की समस्या होती है
(5) . पानी और खनिज लवण
हमारा शरीर में पानी की अछि मात्रा पाई जाती है हमारे शरीर में 40 से 70% पानी की मात्रा होती है और पानी हमारे शरीर में सभी कार्य को करने में मदत करता है पानी हमारे शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है
इसी के साथ शरीर में 3 से 4 % भाग खनिज लवण होता है और यह खनिज लवण कैल्शियम , सोडियम , पोटाशियम , मैग्नेशियम आदि होते है और खनिज लवण आपको फलो से , अनाज से , सब्जियां , दूध , मांस , सलाद से मिलता है
प्रतिदिन औसत कैलरी की जरूरत
| आयु | कैलरी प्रतिदिन |
| 10 से 12 वर्ष | 2000 कैलरी प्रतिदिन |
| 12 से 14 वर्ष | 2200 कैलरी प्रतिदिन |
| 14 से 16 वर्ष | 2600 कैलरी प्रतिदिन |
| 15 से 18 वर्ष | 3000 कैलरी प्रतिदिन |
| वयस्क | 2500 से 4000 कैलरी प्रतिदिन |
| 66 -75 वर्ष | 2300 कैलरी प्रतिदिन |
मुख्य भोजन और उनके कैलरी का मान
(1) . चावल – 100 ग्राम कैलरी मान – 500 से 600
(2) . रोटी -एक – कैलरी मान -150
(3) . अंडा – एक -कैलरी मान 100
(4) . दूध -एक कप – कैलरी मान -150
(5) . मक्खन- एक चमच -कैलरी मान – 100
इस प्रकार अपने भोजन को बनाए
(1) . चावल ,गेहू -मात्रा 400 ग्राम
(2) . दाल -मात्रा 100 ग्राम
(3) . साग सब्जी -300 ग्राम
(4) . फल -50 ग्राम
(5) . चीनी और गुड -50 ग्राम
(6) . मॉस मछली या अंडा -मात्रा 60 ग्राम
(7) . दूध – मात्रा 300 मिलीग्राम
(8) . तेल या घी – मात्रा 60 मिलीग्राम
संतुलित आहार क्यों आवश्यक है
शरीर को स्वस्थ रखने और शरीर को कई प्रकार के रोगों से बचाने के लिए संतुलित आहार बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण होता है संतुलित आहार में जितने भी पोषक तत्व पाए जाते है वह सभी शरीर को उर्जा प्रदान करते है
इसी के साथ यह सभी पोषक तत्व शरीर को रोग से लड़ने की शक्ति प्रदान करते है इसे हमारे शरीर की सही से वृद्धि होती है और हमारा दिमाग भी सही से कार्य करता है
संतुलित आहार में जितने भी पोषक तत्व पाए जाते है वह वजन को कम ज्यादा करने साथ ही हमारी लम्बाई को कम ज्यादा करने में जिमेदार होते है इन सभी के लिए संतुलित आहार बहुत जरुरी होता है
निष्कर्ष
आशा करते है की आपको संतुलित आहार किसे कहते हैं इसके बारे में आपको पता चल गया होगा और अब आपको इसे जुडी कोई समस्या नहीं होगी इसलिए आप स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार का सेवन करे जिसे आपको रोग से लड़ने के लिए उर्जा मिले
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जानिए कुछ सवालो के जवाब
Q . संतुलित आहार क्या क्या है ?
ans . हरी सब्जियां , फल , अनाज , मछली , अंडे , नट्स , मूंगफली , बादाम आदि संतुलित आहार में आते है |
Q . संतुलित आहार के मुख्या स्त्रोत क्या है ?
ans . प्रोटीन , वसा , फाइबर , कार्बोहाइड्रेटस , विटामिन , खनिज , पानी संतुलित आहार के मुख्या स्त्रोत है |
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